Cumin et haricots rouges : toutes nos recettes

Une version végétalienne du traditionnel chili où la viande est remplacée par du tempeh. Cette recette de chili est délicieuse et n'a ainsi rien à envier à la version carnée. Ici elle est réalisée avec des
poivrons rouges et verts en saison, mais vous pouvez très bien la déguster sans poivrons le reste de l'année, voire les remplacer par un autre légume
de saison.

Une recette conviviale et réconfortante. Le riz blanc est un accompagnement idéal pour le chili con carne, mais vous pouvez aussi le servir avec des tortillas chaudes, du guacamole, de la crème sure, du fromage râpé ou de la coriandre fraîche. Il existe une version végétarienne de ce chili, le chili sin carne ou chili végétarien. La viande peut être remplacée par des protéines de soja.

Voilà une recette simple pour réaliser des enchiladas, légèrement pimentés et gratinées à la Tomme de Savoie fondante pour y mettre une touche française. Une recette végétarienne savoureuse qui met de la couleur en cuisine !

Cette version est tout aussi bonne et permet un gain de temps considérable, autre avantage c'est que l'on peut cuire aussi le riz dans la même casserole pour en faire un plat bien complet et sans vaisselle supplémentaire.

Découverte de la cuisine Indienne ! C’est une recette du Penjab, un plat sans viande à base de lentilles et de haricots rouges, très parfumé grâce aux nombreuses épices, avec une texture veloutée.

Il y a des plats qui sentent bon dès qu'ils commencent à mijoter, et ce ragoût de patates douces et haricots rouges est de ceux-là. Le mariage entre la douceur naturellement sucrée des patates douces et le caractère charnu des haricots rouges donne un résultat généreux, fondant et profondément réconfortant. Le cumin et le paprika fumé viennent relever l'ensemble avec élégance, tandis que le coulis de tomates lie le tout dans une sauce épaisse et savoureuse qui donne envie de saucer jusqu'au bout.

Ce ragoût se prête à mille petites variations selon l'humeur ou le placard : une pointe de piment d'Espelette pour les amateurs de chaleur, du lait de coco en remplacement d'une partie du coulis pour une touche plus exotique, ou encore quelques poignées d'épinards frais ajoutés en fin de cuisson pour la couleur et la fraîcheur. Il se déguste aussi bien avec du riz basmati, du quinoa ou simplement un bon pain de campagne pour ne rien perdre de la sauce. Préparé la veille, il n'en sera que meilleur, les saveurs ayant tout le temps de se fondre et de s'approfondir.

Facile et rapide à préparer, le githeri est un plat traditionnel kényan souvent à base de maïs et de haricots. Ici, je vous propose une version revisitée avec des crevettes, qui rappelle le chili, mais avec une touche africaine bien à elle.

Ce mijoté coloré et savoureux associe les haricots rouges fondants aux crevettes moelleuses, dans une sauce parfumée aux épices douces. Parfait pour un repas complet, dépaysant et plein de caractère !

Il fait doux pour un mois de novembre. Et je n'ai pas du tout envie de manger de soupes... Aujourd'hui, je vous propose de cuisiner : une salade de quinoa, aux haricots rouges et à la mangue, plat plutôt équilibré pour affronter de longues journées.

J’en fais de temps en temps du chili et nous aimons beaucoup cela.

J’ai voulu tester la version végétarienne du blog Les délices de Thithoad et je ne regrette pas, c’est trop bon !

Essayez cette recette avec des oignons rouges et donnez votre avis en commentaire !

Une soupe marocaine.

Cabillaud à la mangue, haricots rouges et coco, voilà une envolée de saveurs pour les papilles. Un petit voyage exotique très gourmand comme j’aime.

Voici un plat convivial qui demande beaucoup de temps de cuisson mais peu de préparation. Avec ce type de plat, vous pouvez inviter beaucoup d'amis !

Vous pouvez soit acheter des haricots secs et les cuire soit les acheter déjà cuits en conserve.